Albondigas de pollo especiadas
Receta de: Aves
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Internacional
Albondigas de pollo especiadas
Media
50 >
151-300
Albondigas de pollo especiadas
Valoración media
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Ingredientes
  • Pollo (carne picada, 225 gr.)
  • Huevos (1)
  • Cebolla morada (media)
  • Perejil fresco (un manojito)
  • Canela molida (media cucharilla)
  • Comino (media cucharilla)
  • Cilantro (varias ramas)
  • Cayena (molida, una pizca)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cebolla (media)
  • Ajo (2 dientes)
  • Jengibre fresco (un trozo)
  • Chile rojo o guindilla (medio)
  • Cúrcuma (1 cucharilla)
  • Cilantro (1 manojo)
  • Menta (varias hojas)
  • Limón (el zumo de medio)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Mantequilla (1 cucharilla)
  • Pollo (carne picada, 450 gr.)
  • Huevos (1)
  • Cebolla morada (1)
  • Perejil fresco (1 manojo)
  • Canela molida (1 cucharilla)
  • Comino (1 cucharilla)
  • Cilantro (varias ramas)
  • Cayena (molida, una pizca)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cebolla (1 ud.)
  • Ajo (3 dientes)
  • Jengibre fresco (un trozo)
  • Chile rojo o guindilla (1 ud.)
  • Cúrcuma (1 cucharada)
  • Cilantro (1 manojo)
  • Menta (un manojo)
  • Limón (el zumo de 1)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Mantequilla (1 cucharada)
  • Pollo (carne picada, 675 gr.)
  • Huevos (2)
  • Cebolla morada (una y media)
  • Perejil fresco (1 buen manojo)
  • Canela molida (1 cucharada)
  • Comino (1 cucharada)
  • Cilantro (un ramillete)
  • Cayena (molida, media cucharilla)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cebolla (una y media)
  • Ajo (5 dientes)
  • Jengibre fresco (un trozo)
  • Chile rojo o guindilla (1 ud.)
  • Cúrcuma (1 cucharada colmada)
  • Cilantro (1 buen manojo)
  • Menta (un manojo)
  • Limón (el zumo de 2)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Mantequilla (2 cucharadas)
Elaboración

Hay mil y una formas de comer pollo, estas albóndigas de pollo especiadas son tan deliciosas como originales y diferentes, para salir de la rutina. Un plato de 10 que sorprenderá y gustará a tus invitados a partes iguales.

Paso 1:

Para hacer estas albóndigas de pollo especiadas pela y pica muy fina la cebolla morada. Lava el perejil y el cilantro, seca ligeramente y deshecha los tallos. Pica las hojas tan finas como puedas. Finalmente, machaca las semillas de comino.

Paso 2:

Amasa la carne picada y añade la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, la canela, el huevo y pon a punto de sal y pimienta negra recién molida. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa de carne esté homogénea. Forma bolitas del tamaño de una nuez, más o menos. Reserva.

Paso 3:

Pela la cebolla blanca y pícala en trozos un poco más grandes. Pela los ajos, pártelos por la mitad para retirarles el germen y májalos en el mortero. Pela el jengibre y pícalo. Abre el chile rojo, retírale todas las semillas y pícalo bien menudo… según te guste el picante y lo toleres mejor o peor, puedes poner el chile entero o solo una puntita, ¡cómo tú decidas!. Pica también el cilantro, la menta y exprime el limón.

Paso 4:

Calienta el aceite y la mantequilla en una cacerola o bien en la base de un tajine. Incorpora la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile rojo y saltea a fuego medio hasta que comiencen a dorarse un poco, lo que le llevará unos minutos.

Paso 5:

Añade la cúrcuma y la mitad del cilantro y la menta. Añade también un vaso pequeño de agua y sube el fuego hasta que comience a hervir. En ese momento, baja el fuego al mínimo y deja cocer durante 10 minutos.

Paso 6:

Pon las albóndigas y deja que se hagan, con la cacerola o tapa del tajíne puesta, durante 15 minutos, dando la vuelta a las albóndigas a media cocción.

Paso 7:

Pasado ese tiempo, añade el zumo de limón y sazona. Coloca los gajos de limón y deja cocer otros 10 minutos más, con la tapa bien puesta.

Presentación:

Sirve tus albóndigas de pollo especiadas recién hechas, bien calentitas, con el resto de cilantro y menta picada por encima. La salsa la puedes pasar por la batidora, si quieres. ¡A disfrutar!

Sugerencia:

A la hora de hacer estas albóndigas de pollo especiadas, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios.