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Albondigas picantes

Receta de: Carnes, Salsas
Plato: Plato caliente, Primer plato
Cocina: Moderna
Albondigas picantes
Media
41-50
Albondigas picantes
Valoración media
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Elaboración
Las albóndigas picantes de mi tía, son las albóndigas más ricas que he probado en toda mi vida. Ahora que vivo sola y lejos de casa, he pedido a mi madre que me dé la receta porque no puedo mucho tiempo sin probarlas y ahora que tengo la receta, la quiero compartir con todos vosotros porque esta maravilla de comida no puede estás oculta, ja ja ja. Espero que las hagáis y os estén tan buenas como me lo están a mí. Molemos muy bien la carne y la ponemos en un bol. Por otro lado picamos finamente la cebolla. Lavamos y picamos finamente las hojas de hierbabuena. Batimos los huevos. En el bol junto a la carne incorporamos los huevos, la miga de pan, la cebolla, la hierbabuena, y un poco de sal y pimienta. Amasamos muy bien hasta que este fácil de trabajar y todos los ingredientes estén perfectamente integrados en la masa. Formamos las albóndigas del tamaño que deseemos. Las enharinamos y las freímos en aceite caliente. Cuando estén doraditas, las sacamos y reservamos. Para hacer la salsa, derretimos la margarina en una cazuela grande, y cuando esté, echamos el tomate rallado y la pasta de tomate junto con la guindilla picada. Echamos un poco de sal y una pizca de azúcar para contrastar la acidez del tomate y mezclamos. Cuando la salsa empiece a tomar cuerpo introducimos las albóndigas y cocinamos a fuego medio tapado por 15 minutos, con la espátula de madera les damos la vuelta y cocinamos por 10 minutos más. Por último solo nos queda servir calientes las albóndigas picantes.