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Bacalao al pil pil

Receta de:
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina:
Bacalao al pil pil
Media
< 20
€€
Bacalao al pil pil
Valoración media
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Elaboración
Un plato que nos encanta en casa, es el bacalao al pil pil. El bacalao es un pescado que en algunas zonas o algunas personas no suelen comerlo si no es en salazón o en fechas señaladas (Semana Santa). Este plato de bacalao es uno de los platos típicos de la cocina del norte de nuestro país, y es normal, ya que su sabor es absolutamente delicioso. Pruébalo y ya verás cómo repites. Lo primero que vamos hacer será poner un chorretón de aceite en una cazuela y doraremos los ajos. Cuando estén bien dorados, vamos a retirar los ajos y reservaremos. Vamos a dejar templar el aceite. A continuación tenemos que colocar los trozos de bacalao con la piel hacia abajo en la misma cazuela, calentar por ambos lados un par de minutos y dejaremos que se temple. Después vamos a colocar el pescado en una cazuela de barro e iremos agregando poco a poco el aceite templado sin dejar de remover, haciendo con la cazuela movimientos circulares, para que se ligue la salsa. Cuando la salsa esté lista, vamos a servir con los ajos y una guindilla, que le dará un sabor picante excepcional. Delicioso este plato de bacalao al pil pil.