Calabacin en tempura
Receta de: Verduras y frutas
Plato: Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Plato frío
Cocina: Internacional, Ligera, Moderna, Ocasiones especiales
Calabacin en tempura
Media
< 20
151-300
Calabacin en tempura
Valoración media
Anterior receta Siguiente receta
Ingredientes
  • Harina (100 gr para tempura)
  • Agua mineral con gas (150 gr)
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva vírgen extra (para freír )
  • Calabacín (1 ud)
  • Pimientos del piquillo (confitados)
  • Cebolla (confitada)
  • Harina (200 gr para tempura)
  • Agua mineral con gas (300 gr)
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva vírgen extra (para freír )
  • Calabacín (2 uds)
  • Pimientos del piquillo (confitados)
  • Cebolla (confitada)
  • Harina (300 gr para tempura)
  • Agua mineral con gas (450 gr)
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva vírgen extra (para freír )
  • Calabacín (3 uds)
  • Pimientos del piquillo (confitados)
  • Cebolla (confitada)
Elaboración

Una forma deliciosa de comer verduras es hacerlas en tempura. Este calabacín en tempura es una opción perfecta para un delicioso entrante o aperitivo. Muy sencillo de preparar y más fácil aún para compartir. Una solución de picoteo ideal para una cena con amigos o para una celebración en pareja.

Paso 1:

Empieza por mezclar la harina con el agua con gas muy, muy fría -colócala una hora antes en el congelador- Cuánto más fría esté el agua más crujiente se quedará después de freir. Añade una pizca de sal y pimienta pero ten cuidado al remover, no queremos incorporar demasiado aire a la masa.  Cubre la masa con papel film y reserva en la nevera aproximadamente de una a dos horas.

Paso 2:

Mientras tienes la masa en la nevera aprovecha para preparar el calabacín, puedes incorporar otras verduras como las zanahorias, pimiento, espárragos, berenjenas... Lava en abundante agua y corta en rodajas con 1 cm de grosor.

Paso 3:

Calienta el aceite de oliva virgen extra hasta que obtengas la temperatura de 180ºC. Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, con la ayuda de unas pinzas o de dos tenedores coloca las rodajas de calabacín en la masa y retíralas cuando estén bien rebozadas. Fríe en aceite muy caliente y retira cuando queden bien doraditas, aproximadamente unos 3 minutos. Una vez fritos, retíralos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Fríe toda la verdura.

Presentación:

Sírve el calabacín en tempura espolvoreado con una pizca de sal y de pimienta recién molida si le quieres dar un poquito de alegría. Sirve un poco de confitura de pimiento de piquillo y de cebolla confitada para mojar.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás las nuevas mermeladas de pimiento de piquillo y cebolla caramelizada DIA Delicious que darán un toque distinto pero a la vez tradicional al calabacín en tempura.

1 hora de reposo en la nevera