Canapés de foie y manzana caramelizada – vídeo receta
Receta de: Aves
Plato: Aperitivos y tapas
Cocina: Moderna, Ocasiones especiales
+Fácil
< 20
301-500
€€
Valoración media
Anterior receta Siguiente receta
Ingredientes
  • Manzana (4)
  • Foie (150 gr.)
  • Azúcar moreno (1 cucharilla)
  • Miel
  • Mermelada de naranja amarga
  • Manzana (8)
  • Foie (300 gr.)
  • Azúcar moreno (1 cucharada)
  • Miel
  • Mermelada de naranja amarga
  • Manzana (12)
  • Foie (450 gr.)
  • Azúcar moreno (2 cucharadas)
  • Miel
  • Mermelada de naranja amarga
Elaboración

Estos canapés de foie y manzana caramelizada son una idea excelente como aperitivo gourmet en cualquier celebración. Una receta sencilla y sabrosa que alegrará tu mesa navideña.

Paso 1:

Para hacer estos canapés de foie y manzana caramelizada, en primer lugar, vamos a preparar la fruta. Puedes pelar las manzanas si lo deseas o, dejarlas con piel. En este caso, eso sí, lava cuidadosamente las manzanas y sécalas con la ayuda de un paño de cocina limpio o de un papel absorbente. Con o sin piel, lo que sí debes hacer es descorazonarlas. Una vez hecho esto córtalas en rodajas de un centímetro de grosos.

Paso 2:

Cubre la bandeja del horno con papel vegetal y extiende las rodajas de manzana de forma que no se superpongan. Espolvorea cada rodaja de manzana con azúcar moreno. Mete en el horno, que ya debe estar caliente a 200°C durante apenas 2 minutos. Si dispones en casa de un soplete, puedes usarlo para tostar el azúcar de la manzana ya así ahorrarte el paso del horno.

Paso 3:

Ahora saca el bloque de foie de su envase y córtalo en rodajas de un centímetro. Para que sea sencillo de cortar y no se te deshaga en las manos, lo mejor es que lo saques de su envase y lo enfríes durante 20 minutos en el congelador… ¡ya verás como así es muy sencillo cortarlo!

Paso 4:

Ahora, vamos montando ya nuestros canapés de foie de manzana caramelizada como si fueran un sándwich, es decir, colocando una rodaja de foie entre dos de manzana. 

Paso 5:

Cubre el centro de tus canapés de foie y manzana caramelizada, justo donde está algujero de la manzana, con un poco de mermelada de naranja amarga. Riega con un hilito de miel.

Presentación:

Sirve inmediatamente tus canapés de foie y manzana caramelizada y adorna la bandeja con algún fruto rojo… ya sean frambuesas o moras… y algún fruto seco, como avellanas o almendras.

Sugerencia:

A la hora de hacer estos canapés de foie y manzana caramelizada no dudes en acercarte a tu tienda DIA más cercana, donde podrás hacerte con todos los ingredientes. Prueba el bloc de foie de la nueva línea gourmet de DIA, DELICIOUS, cuya textura y sabor son inigualables.

Truco:

Si tuvieras dificultades para cortar el foie, o el tamaño de la manzana y la lata de foie no fueran igual, también puedes extender entre las rodajas de manzana el foie untándolo con la ayuda de un cuchillo, con una capa generosa.