Clafoutis de arándanos
Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Internacional, Moderna
Clafoutis de arándanos
Media
41-50
301-500
€€
Clafoutis de arándanos
Valoración media
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Ingredientes
  • Arándanos (150 gr)
  • Harina (20 gr)
  • Harina de almendras (16 gr)
  • Azúcar moreno (30 gr)
  • Huevos (1 ud)
  • Mantequilla (20 gr)
  • Leche (100 ml)
  • Azúcar glas
  • Arándanos (300 gr)
  • Harina (40 gr)
  • Harina de almendras (32 gr)
  • Azúcar moreno (60 gr)
  • Huevos (2 uds)
  • Mantequilla (40 gr)
  • Leche (200 ml)
  • Azúcar glas
  • Arándanos (450 gr)
  • Harina (60 gr)
  • Harina de almendras (48 gr)
  • Azúcar moreno (90 gr)
  • Huevos (3 uds)
  • Mantequilla (60 gr)
  • Leche (300 ml)
  • Azúcar glas
Elaboración

El clafoutis es un dulce francés a medio camino entre tarta, flan y crumble que resulta delicioso como postre, desayuno o merienda. No demasiado dulce y exquisitamente cremoso, el clásico es el de cerezas; pero este clafoutis de arándanos es una estupenda innovación.

Paso 1:

Justo antes de empezar, precalienta el horno a 160°C, así tendrá la temperatura adecuada a la hora de meter el molde. Engrasa tu molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con azúcar moreno para que los granitos se adhieran a las paredes y al fondo.

Paso 2:

Mete la mantequilla indicada en un recipiente adecuado para microondas y derrítela con mucho cuidado para que no se queme. Programa intervalos cortos y calor suave y repite hasta que se haya fundido por completo. Deja que se atempere durante unos minutos para que no esté demasiado caliente a la hora de utilizarla.

Paso 3:

Casca los huevos y viértelos en un bol amplio. Añade el azúcar indicado y comienza a batir enérgicamente con ayuda de unas varillas hasta que blanqueen. Si te resulta muy costoso hacerlo a mano, utiliza unas varillas eléctricas.

Paso 4:

Tamiza las harinas haciéndolas pasar por un cedazo o un colador de malla fina. Esto eliminará la posibilidad de cualquier tipo de grumo en el clafouti.

Paso 5:

Añade la mantequilla muy cuidadosamente y sin dejar de batir a la mezcla de huevos y azúcar. A continuación, incorpora los ingredientes secos recién tamizados y remueve hasta integrarlos y obtener una mezcla densa y uniforme. Finalmente, vierte la leche y bate un poco más hasta que todo esté homogéneo.

Paso 6:

Distribuye los arándanos en el molde y cúbrelos con la masa. Rebaña el bol con una lengua de repostería para aprovecharla al máximo. Cuando esté lleno, mete el molde en el horno y deja hornear durante 45 minutos. Si aún no está hecho transcurrido ese tiempo, déjalo 5 minutos más. Cuando esté listo, sácalo y deja que se enfríe.

Presentación:

Cuando tu clafoutis de arándanos esté totalmente frío, espolvoréalo con azúcar glas para decorarlo antes de servir. Verás qué postre o merienda tan deliciosos.

Sugerencia:

Para conseguir el agradable dulzor con gusto a melaza de este clafoutis de arándanos no hay nada mejor que el azúcar moreno de caña integral de la línea Delicious de DIA.