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Conejo al ajillo

Receta de: Carnes
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Tradicional
Conejo al ajillo
Media
31-40
301-500
€€
Conejo al ajillo
Valoración media
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Ingredientes
  • Ajo (media cabeza)
  • Conejo (750 gr. )
  • Guindilla (media)
  • Laurel (1 hoja)
  • Vino blanco (seco, 100 ml. )
  • Agua (150 ml. )
  • Harina (media cucharada)
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra
  • Ajo (1 cabeza)
  • Conejo (1 kilo y medio)
  • Guindilla (1)
  • Laurel (1 hoja)
  • Vino blanco (seco, 200 ml. )
  • Agua (300 ml. )
  • Harina (1 cucharada)
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra
  • Ajo (1 cabeza grande)
  • Conejo (2 kilos)
  • Guindilla (1 y media)
  • Laurel (1 hoja)
  • Vino blanco (seco, 300 ml. )
  • Agua (450 ml. )
  • Harina (1 cucharada colmada)
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra
Elaboración

Aprende a elaborar la clásica receta de conejo al ajillo, con todo el sabor de siempre….el tradicional y rico plato de la abuela, ¡ahora hecho por ti! Una receta perfecta para un almuerzo familiar o entre amigos. Es un plato nutritivo, típico del recetario español y muy sabroso ¡Ya estás tardando para ponerte manos a los fogones!

Paso 1:

Limpia bien el conejo y corta en otros medianos si tú carnicero no lo ha hecho por ti o has comprado un conejo entero. Reserva de momento.

Paso 2: 

Pela los dientes de ajo y corta en pequeñas rodajas. En una cacerola pon dos dedos de aceite y añade el ajo cortadito. Cuando empiece a dorarse sácalo de la cacerola. 

Paso 3:

Coge el conejo cortado y añade sal y pimienta con generosidad. Echa a la cacerola con el aceite bien caliente y cuando esté cogiendo ya color echa la hoja de laurel, la guindilla y de nuevo el ajo que has dorado. Rehoga unos minutos  y echa la harina. Después, sigue removiendo de vez en cuando y que se vaya cocinando poco a poco a fuego medio alto. Cuando hayan pasado unos minutos, sube el fuego  e incorpora el vino. En cuanto de un hervor baja el fuego y deja que reduzca un poco. 

Paso 4: 

Por último, añade el agua y deja que cocine a fuego medio. Cuando la textura de la salsa sea la adecuada, que haya espesado un poco, prueba como buen cocinero y rectifica de sal si es necesario. El último toque dáselo con perejil picado. 

Presentación:

Sirve bien caliente y decora cada plato con unas hojitas de perejil fresco

Sugerencia: 

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