CORAZONES DE ALCACHOFA CON JAMÓN IBÉRICO
Receta de: Verduras y frutas
Plato: Primer plato
Cocina: Tradicional
CORAZONES DE ALCACHOFA CON JAMÓN IBÉRICO
+Fácil
20-30
0-150
CORAZONES DE ALCACHOFA CON JAMÓN IBÉRICO
Valoración media
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Elaboración

Limpiamos las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores. Frotamos los corazones con limón. Si son alcachofas grandes y duras les damos un hervor previo durante 5 minutos en agua con sal y otro chorrito de limón. Deben quedar al dente. Si son pequeñas y tiernas no es necesario cocerlas, se guisan directamente. Picamos muy bien la cebolla y el ajo y lo sofreímos durante unos minutos. Después incorporamos las alcachofas, la sal y pimienta (cuidado con la sal porque el jamón sala mucho), medio vaso de vino blanco y medio de agua. Dejamos cocer a fuego lento 15 minutos hasta que reduzca, y por último echamos el jamón en cuadraditos y le damos un par de vueltas rápidas. Por último servimos recién hecho espolvoreado con perejil.

Receta enviada por maria84