Cordero braseado al romero
Receta de: Carnes
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Moderna
Cordero braseado al romero
Fácil
50 >
€€
Cordero braseado al romero
Valoración media
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Elaboración
Un plato que os recomiendo para elaborar en Navidad, yo concretamente lo elaboro en Nochevieja, es el cordero braseado. ¡Riquísimo! Además al estar hecho a las brasas, solo tendremos que prepararlo, meterlo ponerlo allí y esperar a que se haga. ¡Eso sí! tenemos que estar pendiente de que no se nos queme. Su elaboración es sencilla y el resultado riquísimo. Para ello tenemos que colocar sobre una parrilla a las brasas el cordero, comenzando por el lado interno, para, cuando este a medio cocer, darle vuelta. Aparte vamos a preparar una salmuera con 1 taza de sal gruesa, 2 tazas de agua caliente, y las hojas de una rama grande de romero(sin la maderita central, solo las hojas). A continuación colocaremos todo en una licuadora o batidora y licuamos o batimos todo, hasta que esté todo fusionado. Con una rama de romero fresco, a modo de pincel, vamos a ir pincelando el cordero con la salmuera, en reiteradas veces, con cuidado de que la temperatura sea suave, para no quemar el producto. Cuando el cordero esté hecho y su piel esté dorada y tenga aspecto de estar crujiente, retiramos y serviremos, acompañado por unos pimientos al huevo, aunque esto último es opcional y podéis acompañar el cordero braseado de patatas cocidas, patatas fritas, arroz blanco, etc.,. ¡Riquísimo! CONSEJOS: -Cocinar a temperatura suave, para lograr un producto tierno.