Crepes con salsa de caramelo
Receta de: Postres y dulces
Plato: Plato caliente, Postre
Cocina: Ligera, Moderna, Para niños
Crepes con salsa de caramelo
Media
< 20
151-300
Crepes con salsa de caramelo
Valoración media
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Ingredientes
  • Huevos (1)
  • Harina (75 gr. )
  • Leche (125 ml. )
  • Azúcar (1 cucharada y media)
  • Aceite de oliva (1 cucharita)
  • Sal (una pizca)
  • Mantequilla (para engrasar la sartén)
  • Nata para montar (50 ml. )
  • Azúcar (50 gr. )
  • Mantequilla (1 cucharita)
  • Huevos (2)
  • Harina (150 gr. )
  • Leche (250 ml. )
  • Azúcar (3 cucharadas)
  • Aceite de oliva (1 cucharada)
  • Sal (una pizca)
  • Mantequilla (para engrasar la sartén)
  • Nata para montar (100 ml. )
  • Azúcar (100 gr. )
  • Mantequilla (1 cucharada)
  • Huevos (3)
  • Harina (225 gr. )
  • Leche (375 ml. )
  • Azúcar (4 cucharadas y media)
  • Aceite de oliva (1 cucharada y media)
  • Sal (una pizca)
  • Mantequilla (para engrasar la sartén)
  • Nata para montar (150 ml. )
  • Azúcar (150 gr. )
  • Mantequilla (1 cucharada y media)
Elaboración

¿Versión dulce o versión salada? Los crepes son una masa muy fina que te pueden acompañar desde el desayuno a la cena… dependiendo de los ingredientes con los que los rellenes. Desde opciones saladas a estos crepes con salsa de caramelo.

Paso 1: 

Para la masa, mezcla todos los ingredientes con una batidora en un bol, tapa con papel film y reserva en la nevera media hora.

Paso 2:

Prepara la salsa de caramelo con cuidado de no quemarte y con paciencia porque hay que hacerla despacito. Para ello, pon el azúcar en un cazo a fuego suave y espera a que se haga un caramelo, quita el cazo del fuego y añade de inmediato la mantequilla y la nata. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y reserva. 

Paso 3: 

Para cocer la masa, engrasa con un poco de mantequilla una sartén antiadherente y cuando esté caliente echa un poco de masa de crepes (como un cucharon de servir puchero…) y con movimientos circulares de muñeca extiéndela por toda la superficie de la sartén. Cuando veas seca la masa dale la vuelta para que se cueza el otro lado. Saca y reserva en un plato. 

Presentación: 

Sirve un par de crepes con salsa de caramelo por persona, o enrollados o doblados en forma de triángulo. Puedes espolvorear azúcar glas o acompañar con una bola de helado. 

Truco: 

También están muy ricos con sirope de fresa, chocolate o nata montada… tienen mil posibilidades. Si quieres rellenar con algo salado, no eches azúcar a la mezcla. 

Consejo:

No te preocupes si la primer crepe te sale mal, muy gruesa o un poco fea. Es normal. En general hay que hacer alguna práctica (y en ocasiones estropear un par de ellas) antes de cogerle el truco a la cantidad necesaria de masa para que el resultado de la crepe sea el óptimo: debe quedar finita. También hay que coger el punto a la temperatura de la sartén… tiene que estar muy caliente para cuajar rápidamente las crepes… pero sin que se quemen.

Sugerencia: 

Prueba las natas marca DIA, tanto la nata para cocinar (con la que conseguirás dar texturas cremosas a tus salsas), como la nata para montar (con la que cantidad de materia grasa exacta para conseguir nata montada a la primera). E incluso también puedes encontrar en tu tienda DIA habitual nata en spray muy útil para acompañar con frutas o