Ensalada caprese con picadillo de hierbas aromáticas
Receta de: Ensaladas
Plato: Entrantes, Plato frío, Primer plato
Cocina: Internacional, Ligera, Moderna, Para niños
Ensalada caprese con picadillo de hierbas aromáticas
+Fácil
< 20
151-300
Ensalada caprese con picadillo de hierbas aromáticas
Valoración media
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Ingredientes
  • Tomates (2 ud.)
  • Queso mozzarella (2 ud.)
  • Azúcar (25 gr.)
  • Vinagre balsámico de Módena (75 gr.)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Albahaca (fresca)
  • Cebollino (fresco)
  • Cilantro (fresco)
  • Perejil fresco
  • Orégano (fresco)
  • Rábano (1 ud.)
  • Pan tostado
  • Piñones (10 gr.)
  • Nueces (10 gr.)
  • Uvas pasas (5 gr.)
  • Tomates (4 ud.)
  • Queso mozzarella (4 ud.)
  • Azúcar (50 gr.)
  • Vinagre balsámico de Módena (150 gr.)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Albahaca (fresca)
  • Cebollino (fresco)
  • Cilantro (fresco)
  • Perejil fresco
  • Orégano (fresco)
  • Rábano (2 ud.)
  • Pan tostado
  • Piñones (20 gr.)
  • Nueces (20 gr.)
  • Uvas pasas (10 gr.)
  • Tomates (6 ud.)
  • Queso mozzarella (6 ud.)
  • Azúcar (75 gr.)
  • Vinagre balsámico de Módena (225 gr.)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Albahaca (fresca)
  • Cebollino (fresco)
  • Cilantro (fresco)
  • Perejil fresco
  • Orégano (fresco)
  • Rábano (3 ud.)
  • Pan tostado
  • Piñones (30 gr.)
  • Nueces (30 gr.)
  • Uvas pasas (15 gr.)
Elaboración
Una receta sencilla y original de tomar una de las ensaladas más conocidas de Italia. Esta ensalada caprese con picadillo de hierbas aromáticas es un plato perfecto como entrante o para una cena ligera. 
 
Paso 1:
En una olla pequeña reducimos el vinagre junto con el azúcar hasta que quede como si fuese una melaza.
 
Paso 2:
Tuesta el pan en dados en una sartén con un chorrito de aceite hasta que quede dorado.
 
Paso 3:
Salpimienta y agrega los piñones, las pasas, las nueces y todas las hierbas aromáticas picadas.
 
Paso 4:
Cocinamos a fuego suave hasta que se dore todo.
 
Paso 5: 
Ahora hacemos un corte en forma de cruz en la base del tomate y lo introducimos en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 segundos aproximadamente. Lo sacamos y lo pelamos fácilmente.
Hacemos unos cortes en el tomate a modo de acordeón llevando el cuchillo desde arriba hasta la mitad del tomate mientras lo vamos girando.
 
Paso 6:
Cortamos la mozzarella en rodajas y colocamos entre los cortes del tomate una rodaja de queso, una hoja de albahaca y una de rabanito fresco que le dará un toque picante.
 
Presentación:
Servimos el tomate relleno en el centro de un plato y echamos por encima el picadillo de pan, los frutos secos y las hierbas aromáticas. Terminamos con unas hojitas de rúcula por encima de cada tomate y lo aliñamos con la reducción de vinagre de modena y un chorrito aceite de oliva virgen extra.
 
¡REFRESCANTE!
Sugerencia:
La mozzarella fresca DIA es perfecta para esta ensalada caprese con picadillo de hierbas aromáticas.