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Ensalada de espinacas y calabaza al grill

Receta de: Ensaladas, Verduras y frutas
Plato: Aperitivos y tapas, Entrantes
Cocina: Ligera, Moderna
Ensalada de espinacas y calabaza al grill
Fácil
31-40
151-300
Ensalada de espinacas y calabaza al grill
Valoración media
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Ingredientes
  • Espinacas (100 gr)
  • Calabaza (100 gr)
  • Piñones (25 gr)
  • Queso parmesano (50 gr)
  • Aceite de oliva vírgen extra (al gusto)
  • Reducción de vinagre balsámico (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Lima (1 ud)
  • Espinacas (200 gr)
  • Calabaza (200 gr)
  • Piñones (50 gr)
  • Queso parmesano (100 gr)
  • Aceite de oliva vírgen extra (al gusto)
  • Reducción de vinagre balsámico (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Lima (2 uds)
  • Espinacas (300 gr)
  • Calabaza (300 gr)
  • Piñones (75 gr)
  • Queso parmesano (150 gr)
  • Aceite de oliva vírgen extra (al gusto)
  • Reducción de vinagre balsámico (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Lima (3 uds)
Elaboración

Esta receta es la ensalada ideal de invierno. El toque de las espinacas con la calabaza da un resultado delicioso a esta ensalada de espinacas y calabaza al grill. El toque del vinagre balsámico y la lima potencian el rico sabor de la calabaza asada. Los piñones le añaden un punto crujiente y aportan grasas saludables, incluso se pueden tostar previamente en una sartén sin engrasar para resaltar más su textura y sabor.

Paso 1:

Corta la calabaza en dos mitades y estas a su vez en otras dos. Retira la piel y con la ayuda de una cuchara las semillas y hebras del interior. Corta cada cuarto en láminas finas, de medio centímetro aproximadamente.

Paso 2:

Coloca las láminas de calabaza sobre una bandeja de horno, rocíalas un poco de aceite de oliva y con el horno ya precalentado a 180 ºC, ásalas hasta que estén tiernas. Una vez asadas, retíralas de la fuente donde las horneaste y deja enfriar.

Paso 3:

Corta finas lascas del queso grana padano: si usas un pelador de patatas obtendrás láminas muy finas y curvas que harán de tu ensalada de espinacas y calabaza al grill un plato más apetecible.

Paso 4:

Para la vinagreta, corta la lima en dos mitades y extrae su zumo. Vuelca sobre un bol el jugo de la lima, un poco de sal y pimienta negra al gusto. Remueve muy bien hasta que la sal se haya disuelto. Ahora incorpora el aceite de oliva y mezcla bien hasta que se hayan unido todos los ingredientes. Reserva. 

Presentacion : 

Ya con todos tus ingredientes preparado disponte a montar tu ensalada de espinacas y calabaza al grill. Vuelca sobre la fuente donde vayas a servir tu ensalada las hojas de espinaca, reparte las láminas de calabaza por su superficie, un puñado de piñones y las lascas de queso grana padano. Por último rocía la ensalada con la vinagreta de lima y unos hilos de crema de vinagre balsámico. 

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