ENSALADA MARINERA
Receta de: Ensaladas
Plato: Primer plato
Cocina: Moderna
ENSALADA MARINERA
Fácil
31-40
151-300
€€
ENSALADA MARINERA
Valoración media
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Ingredientes
  • Bacalao desalado
  • Langostinos
  • Aguacate
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Vinagre balsámico de Módena
  • Sal
  • Ajo
  • Azúcar
  • Pimientos del piquillo
  • Bacalao desalado (400 gramos)
  • Langostinos (16, crudos)
  • Aguacate (2)
  • Aceite de oliva vírgen extra (4 cucharadas soperas)
  • Vinagre balsámico de Módena (1 cucharada)
  • Sal (al gusto)
  • Ajo (1 diente)
  • Azúcar (1 cucharadita)
  • Pimientos del piquillo (600 gr.)
  • Bacalao desalado
  • Langostinos
  • Aguacate
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Vinagre balsámico de Módena
  • Sal
  • Ajo
  • Azúcar
  • Pimientos del piquillo
Elaboración

-Desalamos el bacalao de la forma habitual, y lo confitamos en aceite de oliva a baja temperatura durante 15 minutos, hasta que se separen las láminas (la mejor parte de para esto es el morro del bacalao). -Cocemos los langostinos durante dos minutos en agua con sal. Los retiramos y enfriamos en agua con hielo. los pelamos y reservamos. -Picamos los pimientos del piquillo y los salteamos en una sartén con aceite, el ajo picado y el azúcar unos minutos. - Pelamos el aguacate y lo troceamos. -Presentamos el plato colocando en el fondo el bacalao en láminas, sobre él los pimientos del piquillo, los langostinos, y el aguacate. -Finalmente preparamos una vinagreta con aceite, vinagre balsámico de Módena y sal al gusto, y aliñamos la ensalada.

Receta enviada por Benito