abrir menú
logotipo Dia
abrir menu de usuario

Esponjadito de Chocolate

Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina:
Esponjadito de Chocolate
Fácil
50 >
+500
€€
Esponjadito de Chocolate
Valoración media
Anterior receta Siguiente receta
Elaboración
Este esponjadito de chocolate es una especie de mousse de sabor delicioso, ya que al estar acompañado por un poco de crema chantilly y cerezas la mezcla de sabores en la boca es una auténtica delicia. Es muy fácil de hacer, y es tan bueno que quedaréis a la altura de los mejores maestros reposteros. Colocamos en primer lugar en un recipiente la leche condensada y derretimos en ella el chocolate al baño maría. Por otro lado colocamos las yemas en un recipiente y las batimos poniendo mucho cuidado, con un poco del chocolate derretido para que se vayan atemperando. Hecho esto, vertimos esta mezcla sobre el chocolate. A continuación, agregamos la mantequilla a punto de pomada, y lo revolvemos hasta que se deshaga. Le añadimos el licor y dejamos que se enfríe apartándola del fuego. Mientras se enfría la mezcla anterior, batimos las claras a punto de nieve y se les va agregando el azúcar mientras se sigue batiendo. Cuando ya hayan alcanzado el punto de nieve, echamos un poco de esta mezcla a el chocolate, revolviéndolo bien, para luego verterlo todo sobre el resto de las claras. Lo haremos de forma envolvente, revolviéndolo con cuidado para que no pierda volumen y quede esponjoso. Repartimos la mezcla en 6 copas y las llevamos a la nevera durante por lo menos 3 horas. Ya al momento de servir se le coloca crema chantilly por encima y una ciruela al licor, regado con un poco de sirope de cereza. Sólo con la presentación de este esponjadito de chocolate se hace la boca agua.