Espuma de parmesano
Receta de: Cremas y sopas
Plato: Aperitivos y tapas
Cocina: Moderna
Espuma de parmesano
+Fácil
< 20
151-300
Espuma de parmesano
Valoración media
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Ingredientes
  • Leche
  • Nata para montar
  • Queso parmesano
  • Leche (150 Ml)
  • Nata para montar (300 Gr)
  • Queso parmesano (200 gr.)
  • Leche
  • Nata para montar
  • Queso parmesano
Elaboración

Calentamos la leche y la nata sin llegar a ebullición, retiramos del fuego y añadimos el parmesano rallado, lo dejamos infusionar media hora a temperatura ambiente, trituramos y colamos posteriormente. Introducimos el resultado en el sifón de litro con dos cargas o una en el de medio.

Receta enviada por Ruyales