Gazpacho de melocotón
Receta de: Salsas
Plato: Aperitivos y tapas
Cocina: Sin gluten
+Fácil
< 20
0-150
Valoración media
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Ingredientes
  • Tomates (400 gr)
  • Melocotón en almíbar (400 gr)
  • Cebolleta (1)
  • Pimiento rojo (1)
  • Pepino (1/2)
  • Ajo (1/2)
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Comino
  • Ajo seco molido
  • Tomates (500 gr)
  • Melocotón en almíbar (450 gr)
  • Cebolleta (1/5)
  • Pimiento rojo (2)
  • Pepino (1/5)
  • Ajo (1/5)
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Comino
  • Ajo seco molido
  • Tomates (650 gr)
  • Melocotón en almíbar (500 gr)
  • Cebolleta (2)
  • Pimiento rojo (3)
  • Pepino (1)
  • Ajo (1)
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Comino
  • Ajo seco molido
Elaboración

La gastronomía popular española nos ofrece joyas como el gazpacho. Un gran aliado en verano que nos socorre de las altas temperaturas, el ejercicio físico o simplemente nos acompaña en una tarde tomando el sol. 

Es muy querido y ha ganado muchísimos adeptos por toda España. Esta receta morisca ha aceptado sido amiga de cambios y nuevas propuestas. Por eso mismo y con su permiso, presentamos en DÍA una variación que nos quedará exquisita y es súper fácil de hacer: El gazpacho de melocotón.

Elaboración: 

Paso 1:  

Pelar los tomates, la cebolleta, el pepino y el diente de ajo. Trocear todo bien en pequeños trocitos. 

Paso 2: 

Partir en trozos el melocotón y también el pimiento rojo, escurrirlo muy muy bien antes de hacerlo. 

Paso 3: 

Triturar todos los ingredientes con vinagre, aceite de oliva virgen extra, sal, comino molido y ajo en polvo. Tenemos que obtener una crema homogénea. La colamos para eliminar restos y dejarla más fina.

Paso 4: 

Dejamos enfriar al menos dos horas y al servirlo añadimos unos daditos de melocotón en almíbar.

Paso 5:

Normalmente esta mezcla puede durarnos alrededor de dos días en la nevera, es perfecta para los entrantes y también para las meriendas. En la zona sur de Andalucía se toma "después de la siesta" ya que sus componentes te rehabilitan y te hidratan. Suele tomarse por norma general en verano y primavera, casi nunca se prepara en invierno. 

Podemos encontrar en nuestro supermercado DÍA todos los ingredientes tanto para elaborar esta receta de gazpacho con melocotón como la receta o el la primera receta de "gazpacho" que no incluía tomate. 

Si quieres estar informado de las cremas frías que puedes tomar y preparar en verano no te pierdas este