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Gazpacho marinero

Receta de: Verduras y frutas
Plato: Plato caliente, Plato único, Primer plato
Cocina: Moderna
Gazpacho marinero
Media
41-50
€€€
Gazpacho marinero
Valoración media
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Elaboración
Este gazpacho marinero es una versión del gazpacho, pero hecho con toda la sustancia que le aporta el pescado, y que en lugar de tomarse en frio se toma en caliente. Es muy rico, además de fácil de hacer, cuando lo hagas todos resultaran encantados. Hacemos en primer lugar un caldo, para lo cual primero sofreímos todos los mariscos en un poco de aceite, poniendo especial cuidado en la sepia ya que es más dura, y cuando estén, los hervimos en agua durante unos 20 minutos. Lo siguiente que haremos será sofreír las verduras en una cazuela. Cuando el sofrito esté listo lo cubrimos con el caldo, sin los mariscos, y dejamos hervir. Cuando empiece a hervir añadir la torta del gazpacho. Lo mantenemos en el fuego durante unos 15 minutos más, tras los cuales lo trituramos con la batidora, quitando la hoja de laurel, para que el caldo nos quede como si fuese un gazpacho. Después lo volvemos a llevar al fuego y añadimos el pescado. Le damos un último hervor y ya podemos llevar a la mesa este gazpacho marinero, para que todos puedan disfrutar de su maravilloso sabor. Acompáñalo con un poco de pan tostado.