Guiso rápido de alubias con bogavante
Receta de: Legumbres, Pescados y mariscos
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Ocasiones especiales, Tradicional
Guiso rápido de alubias con bogavante
Fácil
20-30
151-300
€€€
Guiso rápido de alubias con bogavante
Valoración media
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Ingredientes
  • Bogavante (un cuarto, cocido y congelado)
  • Alubias o judías blancas (175 gr., cocidas)
  • Pimiento rojo (un cuarto)
  • Cebolla (media, mediana)
  • Tomates (medio)
  • Calabacín (un cuarto)
  • Guisantes (50 gr., congelados)
  • Caldo de pescado (300 ml.)
  • Aceite de oliva vírgen
  • Sal
  • Bogavante (medio, cocido y congelado)
  • Alubias o judías blancas (350 gr., cocidas)
  • Pimiento rojo (medio)
  • Cebolla (1 ud., mediana)
  • Tomates (1 ud.)
  • Calabacín (medio)
  • Guisantes (100 gr., congelados)
  • Caldo de pescado (600 ml.)
  • Aceite de oliva vírgen
  • Sal
  • Bogavante (1 ud., cocido y congelado)
  • Alubias o judías blancas (525 gr., cocidas)
  • Pimiento rojo (tres cuartos)
  • Cebolla (una y media, medianas)
  • Tomates (uno y medio)
  • Calabacín (tres cuartos)
  • Guisantes (150 gr., congelados)
  • Caldo de pescado (900 ml.)
  • Aceite de oliva vírgen
  • Sal
Elaboración

Un plato de celebración no tiene por qué ser sinónimo de un plato elaborado o de una receta complicada. Este exquisito guiso de alubias y bogavante es tan fácil y rápido como delicioso. Ideal para los fríos días navideños.

Paso 1:

Descongela el bogavante dejándolo durante toda una noche en la nevera.

Paso 2:

Pica la cebolla, el pimiento, el tomate y el calabacín en daditos. Rehoga en una olla o cacerola con un poco de aceite la cebolla y el pimiento durante unos minutos hasta que empiece a transparentarse la cebolla. Añade un poco de sal.

Paso 3: 

Añade el tomate y rehoga durante 5 minutos más a fuego medio. Añade también el calabacín, los guisantes y el caldo de pescado.

Paso 4:

Escurre las alubias y añádelas al guiso en el momento en el que rompa a hervir. Déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos y corrige el punto de sal.

Paso 5:

Corta la carne del bogavante en trozos, incorpórala al guiso y deja cocer dos minutos más.

Presentación:

Sirve el guiso inmediatamente, bien caliente, en una bonita olla individual, o plato hondo. Puedes adornar tu plato con una ramita de alguna hierba aromática.