Guiso rápido de navajas con tomatitos, ajo y aceitunas
Receta de: Pescados y mariscos
Plato: Plato caliente, Primer plato
Cocina: Ligera, Moderna
Guiso rápido de navajas con tomatitos, ajo y aceitunas
Media
20-30
0-150
€€
Guiso rápido de navajas con tomatitos, ajo y aceitunas
Valoración media
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Ingredientes
  • Navajas (10 uds.)
  • Ajo (2 dientes)
  • Perejil fresco (2 ramas)
  • Limón (Medio)
  • Tomates cherry (6 uds.)
  • Aceitunas negras (Sin hueso, 50 gr.)
  • Albahaca (4 hojas frescas)
  • Vino blanco (50 ml.)
  • Aceite de oliva vírgen extra (75 ml.)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Navajas (20 uds.)
  • Ajo (3 dientes)
  • Perejil fresco (4 ramas)
  • Limón (1 ud.)
  • Tomates cherry (12 uds.)
  • Aceitunas negras (Sin hueso, 100 gr.)
  • Albahaca (8 hojas frescas)
  • Vino blanco (100 ml.)
  • Aceite de oliva vírgen extra (150 ml.)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Navajas (30 uds.)
  • Ajo (5 dientes)
  • Perejil fresco (6 ramas)
  • Limón (Uno y medio )
  • Tomates cherry (18 uds.)
  • Aceitunas negras (Sin hueso, 150 gr.)
  • Albahaca (12 hojas frescas)
  • Vino blanco (150 ml.)
  • Aceite de oliva vírgen extra (225 ml.)
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración

El marisco es una materia prima cada vez más accesible... así que disfrútalo en recetas tan originales como este guiso rápido de navajas con tomatitos, ajo y aceitunas. ¡Triunfarás en cualquier celebración o reunión de amigos!

Paso 1:

En un bol, coloca las navajas con abundante agua fría con sal durante media hora para limpiarlas de toda la arena que puedan tener. Una vez pasado este tiempo, retira el agua y vuelve a enjuagarlas con más agua, bajo el chorro. Escúrrelas bien y reserva.

Paso 2:

Pela los ajos y pártelos a la mitad para retirarles el germen. Pícalos tan menudos como puedas. Por otro lado, lava las ramas de perejil y pícalas también, muy muy menudas. Lava los tomates cherrys y pártelos por la mitad. Finalmente escurre las aceitunas negras de su agua y pártelas en dos mitades cada una. Reserva todo por separado.

Paso 3:

Acerca una olla o cacerola al fuego con la mitad del aceite y fríe la mitad del ajo picado, pero a fuego suave y con cuidado de que no se queme.

Paso 4:

Cuando el ajo haya tomado color, añade los tomates cherrys y las aceitunas negras picadas. Deja que se vaya cocinando todo junto durante 10 minutos más. Pasado este tiempo, añade el vino y sube un poco el fuego... hasta que se evapore el alcohol.

Paso 5:

Incorpora las navajas al guiso, baja la potencia del fuego hasta el mínimo y tapa... para que las navajas se cocinen al vapor.

Paso 6:

Mientras tanto, prepara un majado. Para ello machaca el resto del ajo y el perejil picado con un poco de sal y termina añadiendo el zumo del limón y el aceite de oliva virgen extra que tenías reservado. Aliña con un poco más de sal y pimienta negra recién molida... y mezcla todo bien.

Paso 7:

Una vez que las navajas se hayan abierto, aparta del fuego e incorpora el majado por encima.

Presentación:

Sirve inmediatamente el guiso rápido de navajas con tomatitos, ajo y aceitunas con su majado por encima... riquísimo. Un plato tan delicioso se merece un buen brindis, de modo que... ¡no dudes en descorchar una botella de vino blanco bien fresquita!.

Sugerencia:

No dudes en elaborar este guiso rápido de navajas con tomatitos, ajo y aceitunas con aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad... como el de la nueva línea DELICIOUS de DIA, que es la variedad arbequina, y elaborado con las mejores de las aceitunas.