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Lomo de cerdo rebozado con puré de patatas cremoso

Receta de: Carnes
Plato: Plato caliente, Segundo plato, Plato único
Cocina: Tradicional
Lomo de cerdo rebozado con puré de patatas cremoso
Fácil
41-50
Lomo de cerdo rebozado con puré de patatas cremoso
Valoración media
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Elaboración
Me encanta hacer lomo de cerdo rebozado con puré de patatas porque creo que la combinación de los dos es buenísima, además de que es una receta de toda la vida. Es algo que nos han puesto siempre porque el puré de patatas nos suele gustar cuando somos niños y los rebozados o empanados también. Salpimentar los filetes de cerdo y pasarlos por un plato que contenga el huevo batido mezclado con ajo y perejil, ambos picados. Rebozar los filetes de cerdo en pan rallado y colocarlos en una fuente con aceite de oliva. Llevarlos a hornear hasta que se doren suavemente de ambos lados (darles la vuelta a la mitad de la cocción). Mientras el lomo de cerdo rebozado se va haciendo, pelar las patatas y hervirlas en abundante agua con una pizca de sal. Una vez blanditas, escurrir las patatas y colocarlas en un bol. Pisarlas con un tenedor junto con la mantequilla y el perejil hasta hacerlas puré. Entonces, añadir la leche caliente y mezclarlo todo hasta que se integren completamente los ingredientes. Retirar del horno los filetes de cerdo y servirlos acompañados del puré de patatas cremoso.