Merluza a la cerveza con tabulé
Receta de: Pescados y mariscos
Plato: Primer plato
Cocina: Tradicional
Merluza a la cerveza con tabulé
Media
20-30
151-300
€€
Merluza a la cerveza con tabulé
Valoración media
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Ingredientes
  • Merluza (500gr)
  • Cerveza (1 lata)
  • Reducción de vinagre balsámico (1 chorrito)
  • Ajo (2 dientes)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco
  • Comino
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sémola de trigo para cuscús (250 gr)
  • Pepino (1)
  • Cebolleta (1)
  • Tomates (1)
  • Aceitunas verdes (50 gr)
  • Limón (1)
  • Menta
  • Merluza (1 kg)
  • Cerveza (2 latas)
  • Reducción de vinagre balsámico
  • Ajo (3 dientes)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco
  • Comino
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sémola de trigo para cuscús (320 gr)
  • Pepino (2)
  • Cebolleta (2)
  • Tomates (2)
  • Aceitunas verdes (70 gr)
  • Limón (2)
  • Menta
  • Merluza (1 % kg)
  • Cerveza (3 latas)
  • Reducción de vinagre balsámico
  • Ajo (4 dientes)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco
  • Comino
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sémola de trigo para cuscús (350 gr)
  • Pepino (2/5)
  • Cebolleta (1/5)
  • Tomates (3)
  • Aceitunas verdes (100 gr)
  • Limón (2/5)
  • Menta
Elaboración

La merluza a la cerveza es una receta tradicional fácil y que queda de maravilla en cualquier comida. Viene siendo una receta muy antigua de tradición española. El aroma de la cerveza será el componente clave de esta receta. 

¿Quieres aprender a elaborarla? Aquí te lo explicamos paso a paso

Elaboración:

Vamos a dejar calentar una sarte con aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos los ajos bien picados. Dejamos a fuego medio 4 minutos hasta que el ajo quede dorado. 

Mientras tanto vamos a salpimentar el pescado y lo ponemos también en la sarten junto a los ajos. 

Una vez que nuestra merluza ya esté doradita, vamos a añadir la cerveza y el vinagre. Tenemos ahora que bajar el fuego y dejarlo reducir. 

Tenemos que ponerle obligatoriamente perejil picadito y también comino que le dará un toque espectacular.

Ya estará lista nuestra merluza a la cerveza, pero nos falta un pasito más.

Para el cuscús: 

Vamos a utilizar un cúscús como guarnición para hacerlo debemos seguir los siguientes pasos

Hidratamos el couscous como nos indica en el paquete.

Picamos el pepino, las aceitunas, la cebolla y el tomate en dados pequeñitos.

 

Es recomendable dejar el cuscús enfriando cinco minutos.

Ponemos en un bol todos los vegetales ya picados y mezclamos junto al cúscús.

Aderezamos con un poco de sal, aceite de oliva y las hojas de menta picadas.

Emplatado: 

Servimos el taboulé en cada plato y acompañamos con la merluza a la salsa de cerveza.

¡Voilá! Nos ha quedado un fántastico plato, super nutritivo. 

Además no podemos olvidarnos de los beneficios que tiene la merluza es una fuente de proteínas y vitamina B12. 

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