Mousse tibia de chocolate
Receta de: Postres y dulces
Plato: Plato caliente, Postre
Cocina: Moderna, Ocasiones especiales
Mousse tibia de chocolate
Fácil
31-40
301-500
Mousse tibia de chocolate
Valoración media
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Ingredientes
  • Huevos (1)
  • Huevos (solo la clara, media)
  • Azúcar (5 gr. )
  • Azúcar glas (15 gr. )
  • Crema de cacao (50 gr. )
  • Huevos (2)
  • Huevos (solo la clara, 1)
  • Azúcar (10 gr. )
  • Azúcar glas (30 gr. )
  • Crema de cacao (100 gr. )
  • Huevos (3)
  • Huevos (solo la clara, 2)
  • Azúcar (15 gr. )
  • Azúcar glas (45 gr. )
  • Crema de cacao (150 gr. )
Elaboración

La mezcla del mejor sabor del chocolate con la esponjosidad de un mousse. Así nuestra receta de hoy:  Mousse tibia de chocolate, al horno, y para las grandes ocasiones, o para cuando más te apetezca porque siempre puede ser un gran día para cocinar. 

Paso 1: 

Pon a precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Paso 2:

Separa las claras de las yemas, hazlo con mucho cuidado (o con utensilios de cocina que venden específicamente para ello) para que no caiga ninguna partícula de yema a las claras. De lo contrario será difícil que monten. 

Paso 3: 

Mezcla con unas varillas las yemas con el azúcar blanca hasta que se vean de un color amarillo claro y sean como una espuma. También puedes hacerlo con un robot de cocina. 

Paso 4: 

Sirve la crema de chocolate en un plato o bol y calienta  el microondas unos 30 segundos, a temperatura media. Remueve con una espátula y añade a la mezcla de las yemas y el azúcar poco a poco y con ayuda de las varillas. 

Paso 5: 

Monta con otras varillas las claras a punto de nieve (si tienes robot de cocina o batidora de varillas, mucho más fácil te resultará). Cuando esté en su punto incorpora el azúcar glas suavemente hasta conseguir un merengue firme muy blanquito y compacto. 

Paso 6: 

Añade un poco de merengue a la mezcla de las yemas y remueve con las varillas, después, echa el resto de merengue en dos veces con ayuda de una espátula y movimientos envolventes y suaves.  Por otro lado, engrasa unos moldes para horno, mejor si son individuales:  rellena a la mitad o ¾ partes y mete al horno ya precalentado, con la bandeja en el medio. Déjalo en el horno unos 10 minutos o hasta que compruebes que por fuera, la superficie está crujiente y se ha agrietado. 

Presentación: 

Déjalo atemperar levemente y sirve tu Mousse tibia de chocolate. Puedes acompañar de algunos frutos rojos frescos. 

Sugerencia: 

La crema de cacao marca DIA te servirá tanto en tus recetas favoritas de repostería, como para la elaboración de coberturas de chocolate. Y  - cómo no – nada te apetecerá más que comerla a cucharadas.