PATATAS CON PEYUELAS
Receta de: Huevos y patatas
Plato: Plato caliente
Cocina: Tradicional
PATATAS CON PEYUELAS
Media
41-50
301-500
PATATAS CON PEYUELAS
Valoración media
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Ingredientes
  • Patatas
  • Huevos
  • Leche
  • Ajo seco molido
  • Perejil seco
  • Sal
  • Levadura en polvo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Cebolla
  • Ajos tiernos o ajetes
  • Laurel
  • Azafrán
  • Caldo de carne
  • Patatas (6 )
  • Huevos (2)
  • Leche (2 CUCHARADAS)
  • Ajo seco molido (AL GUSTO)
  • Perejil seco (al gusto)
  • Sal (una pizca)
  • Levadura en polvo (medio sobre)
  • Pan rallado (400gr)
  • Aceite de oliva vírgen extra (300ml)
  • Cebolla (media)
  • Ajos tiernos o ajetes (2 dientes)
  • Laurel (1 hoja)
  • Azafrán (2 hebras)
  • Caldo de carne (1)
  • Patatas
  • Huevos
  • Leche
  • Ajo seco molido
  • Perejil seco
  • Sal
  • Levadura en polvo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Cebolla
  • Ajos tiernos o ajetes
  • Laurel
  • Azafrán
  • Caldo de carne
Elaboración

 

Para hacer las peyuelas: se baten 2 huevos y se añaden 2 cucharaditas de leche, ajo molido al gusto, perejil, sal y un poco de levadura. Se bate y se añade pan rallado hasta formar una masa de textura similar a la masa de las croquetas. Se moja una cuchara para evitar que se pegue la masa a ella y se van haciendo las peyuelas. Se fríen a fuego algo fuerte en aceite abundante y se apartan.

Para hacer las patatas: se pican y, en una cazuela, se sofríe media cebolla y un par de dientes de ajo. Una vez rehogados, se añade una hoja de laurel, se echan las patatas y se rehogan durante 5 minutos más. Se echan unas hebras de azafrán junto con una pastillas de caldo concentrado de carne y se cubren con agua las patatas. Se dejan cocer las patatas durante 20 minutos aproximadamente hasta completa cocción y se añaden en el último hervor las peyuelas.

y...listo para servir

 

Receta enviada por Gemma88