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Rollitos de col rellena

Receta de: Carnes, Verduras y frutas
Plato: Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente
Cocina: Internacional
Rollitos de col rellena
Fácil
20-30
€€
Rollitos de col rellena
Valoración media
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Ingredientes
  • Repollo o col verde (1/2)
  • Carne picada (250 gr)
  • Bacón o panceta (100 gr)
  • Arroz de grano largo (50 gr)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento rojo (1/2)
  • Tomate frito (150 gr)
  • Caldo de ave o pollo (1 pastilla)
  • Aceite de oliva vírgen extra (10 ml)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Repollo o col verde (1)
  • Carne picada (500 gr)
  • Bacón o panceta (200 gr)
  • Arroz de grano largo (100 gr)
  • Cebolla (2)
  • Pimiento rojo (1)
  • Tomate frito (300 gr)
  • Caldo de ave o pollo (2 pastillas)
  • Aceite de oliva vírgen extra (20 ml)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Repollo o col verde (1 y 1/2)
  • Carne picada (750 gr)
  • Bacón o panceta (300 gr)
  • Arroz de grano largo (150 gr)
  • Cebolla (3)
  • Pimiento rojo (1 y 1/2)
  • Tomate frito (450 gr)
  • Caldo de ave o pollo (3 pastillas)
  • Aceite de oliva vírgen extra (30 ml)
  • Pimienta negra
  • Sal
Elaboración

La col no es demasiado utilizada e incluso está algo desprestigiada en nuestra dieta. Sin embargo, conviene reincorporarla ya que aporta muchos beneficios para la salud. Para variar las recetas de siempre, aquí tenéis una muy nutritiva: unos rollitos de col rellena que podrán cambiar vuestra idea de esta verdura.

Paso 1:

Echa un poco de aceite en la sartén a fuego medio y añade el pimiento y la cebolla, previamente picados. Después introduce la carne picada y remueve de vez en cuando para que se vaya deshaciendo y mezclando bien con el resto de ingredientes. Cuando ya se haya cocinado bien la carne, agrega el arroz cocido y lo salteas.

Paso 2:

Añade la pastilla de caldo de pollo y un vaso de agua o vino blanco, y lo dejas reducir unos minutos. Cuando se haya consumido el líquido, retira la sartén del fuego.

Paso 3:

En una olla a parte, pon agua a calentar y cuando esté hirviendo introduce las hojas de col separadas y evitando que se rompan. Déjalas cocer dos o tres minutos y en seguida escurre el agua.

Paso 4:

Mientras se cuece la col, haz el bacón en una sartén sin necesidad de añadir aceite porque ya tiene grasa propia.

Paso 5:

Cuando las hojas de col estén templadas, extiéndelas y coloca sobre cada una una loncha de bacon. Rellénalas por último con la preparación de carne y verdura y cierra bien los rollos por los dos extremos.

Paso 6:

Para finalizar, solo nos queda juntar los rollitos de col rellena con la salsa de tomate en una sartén para que se caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto ¡y ya está listo para servir!

Alternativa:

Puedes convertir este plato en vegetariano sencillamente eliminando la carne y añadiendo más cantidad de arroz y verduras para el relleno. Sustituye la pastilla de caldo de pollo por una de verduras.

Sugerencia:

Para evitar el olor desagradable durante la cocción de la col, puedes añadir algo de pan mojado en vinagre a la olla.