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Rosquillas listas

Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Tradicional
Rosquillas listas
Media
50 >
€€
Rosquillas listas
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Elaboración
Las rosquillas listas es un dulce muy típico de mi tierra que se come durante todo el año pero que sobretodo en la época de semana santa, su elaboración y la comida de este dulce tan típico en muchas ciudades y pueblos de España. Son sencillos de elaborar y cuando acabemos de hacerlos, no podremos esperar mucho tiempo para comérnoslo. ¡Riquísimas! Para hacerlas, vamos a comenzar por batir tres huevos con el azúcar hasta que adquiera punto de cinta. Agregaremos el aceite, previamente calentado y enfriado. Mezclaremos. Después vamos a añadir el anís en grano machacado, el licor de anís y revolveremos la preparación. Incorporaremos la harina mezclada previamente con la levadura en polvo. A continuación vamos a mezclar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y algo blanda. Dividiremos la masa en 12 o 14 porciones y con las manos untadas de aceite procederemos a darles forma de bolitas. Una vez las tengamos, vamos a aplastar ligeramente las bolitas, les haremos un hueco en el centro para hacerlas rosquillas y las colocaremos en una placa enmantecada previamente. Dejaremos reposar una hora las rosquillas y las tenemos que pincelar con el huevo batido restante. Seguidamente vamos a cocinar las rosquillas en horno precalentado a temperatura fuerte entre 10 y 15 minutos, apenas comiencen a dorarse. Dejaremos enfriar y reservar. Aparte, vamos a batir las claras a punto nieve incorporando el azúcar y el zumo de limón sin dejar de batir. Una vez frías nuestras rosquillas, podremos cubrirlas con merengue y las colocaremos en un sitio fresco para que el merengue tome consistencia. ¡Mmmm, riquísimas! CONSEJOS: -Armar las rosquillas con las manos untadas con aceite para que la masa no se pegue en los dedos. -Se puede incorporar a la preparación el anís en grano sin machacar, según el gusto de los comensales.