Samosas con chile y patatas
Receta de: Huevos y patatas, Verduras y frutas
Plato: Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Tradicional
Samosas con chile y patatas
Media
20-30
151-300
Samosas con chile y patatas
Valoración media
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Elaboración
Las las samosas con patatas y chile son una especie de empanadillas rellenas de verduras o patatas muy típicas de India o Pakistán. Aunque en España es un plato poco conocido, están muy ricas y son muy parecidas de hacer a nuestras conocidísimas empanadillas de atún, solo que estas suelen tener forma rectangular o triangular. Para cocinar este plato, tenemos que freír en una sartén el comino, agregar la cebolla, el jengibre y el chile y dejarlo que cueza a fuego bajo. Cuando hayan pasado unos minutos, agregaremos las patatas y removeremos constantemente. Después añadiremos el resto de las especies y el cilantro. Sazonaremos con sal y dejaremos enfriar todo ligeramente antes de machacarlo todo. Una vez entibiado y machacado, reservaremos la mezcla. A continuación, formaremos círculos con la pasta para empanadas y los cortaremos por la mitad. Seguidamente elaboraremos una mezcla con agua y harina que usaremos para barnizar las orillas con ellas. Con nuestra masa para empanadas formaremos un cono donde meteremos la mezcla de patatas y con la ayuda de la mezcla de harina y agua, cerraremos la parte superior. También podemos cerrarlas con la ayuda de un tenedor presionando sobre la abertura o pintándolas con un huevo batido. Para finalizar, pondremos una sartén con abundante aceite de oliva y freiremos las samosas durante 15 minutos cuidando que no se doren demasiado. Una vez fritas, las dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Las dejaremos enfriar unos minutos, y nuestras riquísimas samosas con patatas y chile ya están listas. CONSEJOS: -Las samosas se pueden rellenar como quieras: patatas, verduras, carnes y todo lo que os apetezca. -Las podemos aderezar o acompañar con una salsa que nos guste.