abrir menú
logotipo Dia
abrir menu de usuario

Soldaditos de Pavía - vídeo receta

Receta de: Pescados y mariscos
Plato: Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente
Cocina: Tradicional
Media
31-40
151-300
Valoración media
Anterior receta Siguiente receta
Ingredientes
  • Bacalao (desalado, 500 gr.)
  • Huevos (1)
  • Harina (100 gr.)
  • Levadura en polvo (1 cucharilla)
  • Cerveza (50 ml.)
  • Ajo (1 diente)
  • Pimientos del piquillo
  • Aceite de girasol
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Bacalao (desalado, 1 kg.)
  • Huevos (2)
  • Harina (200 gr.)
  • Levadura en polvo (2 cucharillas)
  • Cerveza (100 ml.)
  • Ajo (2 dientes)
  • Pimientos del piquillo
  • Aceite de girasol
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Bacalao (desalado, 1.500gr)
  • Huevos (3)
  • Harina (300 gr.)
  • Levadura en polvo (3 cucharillas)
  • Cerveza (150 ml.)
  • Ajo (3 dientes)
  • Pimientos del piquillo
  • Aceite de girasol
  • Perejil fresco
  • Sal
Elaboración

Otro clásico de la gastronomía española: Soldaditos de Pavía. En Madrid, se trata de casi una religión, tradición en la centenaria casa Labra. Toma nota de su receta, es sencillísima.

Paso 1:

Machaca los ajos con un triturador o un montero. Pica muy finamente el perejil. Tamiza juntas la harina y la levadura.

Paso 2:

Bate los huevos enérgicamente con unas varillas. Cuando blanqueen, añade el ajo y mezcla un poco más.

Paso 3:

Agrega el perejil picado y la cerveza y empieza a incorporar poco a poco la harina con la levadura. Cuando sea una masa liviana y homogénea, tapa con papel film y deja reposar 15 minutos en el frigorífico.

Paso 4:

Pon a calentar a fuego alto abundante aceite de girasol y corta el bacalao en tiras de 2 cm de ancho.

Paso 5:

Pasa las tiras de bacalao por la mezcla y échalas a freír inmediatamente. Cuando el exterior esté bien dorado, saca del aceite y deja escurrir sobre papel de cocina.

Presentación:

Sirve tus soldaditos de Pavía acompañados de unas tiras de pimiento del piquillo, un sabor que le va fantásticamente bien. ¡A disfrutar!

Sugerencia:

A la hora de hacer estos soldaditos de Pavía no dudes en emplear el bacalao marca DIA. ¡Todo un acierto!.