Solomillo de cerdo con manzana
Receta de: Carnes
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Moderna, Ocasiones especiales, Sin gluten
Solomillo de cerdo con manzana
Fácil
20-30
301-500
€€
Solomillo de cerdo con manzana
Valoración media
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Ingredientes
  • Solomillo de cerdo (1 ud.)
  • Manzana (2 uds.)
  • Canela en rama (1 trozo)
  • Limón (medio)
  • Tomillo (fresco, una rama)
  • Azúcar moreno (media cucharilla)
  • Naranja (la cáscara de media)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva vírgen
  • Agua (50 ml. )
  • Solomillo de cerdo (2 uds.)
  • Manzana (4 uds.)
  • Canela en rama (1 rama)
  • Limón (1 ud.)
  • Tomillo (fresco, varias ramas)
  • Azúcar moreno (1 cucharilla)
  • Naranja (la cáscara de 1)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva vírgen
  • Agua (100 ml. )
  • Solomillo de cerdo (3 uds.)
  • Manzana (6 uds.)
  • Canela en rama (1 rama)
  • Limón (1 ud.)
  • Tomillo (fresco, varias ramas)
  • Azúcar moreno (1 cucharada)
  • Naranja (la cáscara de 1 y media)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva vírgen
  • Agua (150 ml. )
Elaboración

Canela, tomillo, naranja, un toque dulce de azúcar… Con estos ingredientes verás que este solomillo de cerdo con manzana no es una receta cualquiera…es un plato muy aromático y delicioso. ¡La fusión de dulce y ácido te encantará!

Paso 1: 

Exprime el limón. Pela las manzanas, descorazónalas y pártelas en cuartos. Sumerge la manzana en una mezcla de zumo de limón y agua, para que no se oxide y se ponga fea.

Paso 2:

En un cazo, pon el agua con la cáscara de la naranja  (cuidado, pon solo la parte naranja, que es donde está el aroma y los aceites esenciales de la naranja, y no la parte blanca, que amarga). Pon también la canela en rama, el azúcar y las manzanas escurridas. Cuece a fuego suave durante 15 o 20 minutos, tapado y removiendo de vez en cuando. Una vez que hayas retirado del fuego esta compota, añade sal y pimienta.

Paso 3:

Limpia el solomillo de impurezas y restos de grasa. Salpimiéntalo. Dóralos en una sartén con un hilo de aceite de oliva. Hazlo a fuego medio dándole la vuelta para que se dore por todos los lados.

Paso 4: 

Pasa el solomillo a una fuente apta para el horno y ásalos, con el horno precalentado a 200° durante 5 minutos… este es el tiempo adecuado para que la carne quede rosada por dentro… si te gusta más hecha, hornéala durante 8 o 10 minutos. Saca la carne del horno y filetéala.

Presentación:

Sirve los filetes de solomillo de cerdo con manzana, acompañado de la compota de manzana y con las hojitas de tomillo espolvoreadas por encima.

Sugerencia:

Para esta solomillo de cerdo con manzana usa el azúcar moreno DIA, porque este azúcar no va teñido y no se apelmaza, por lo que es perfecta para hacer caramelo casero, mojitos y recetas saladas como ésta.