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Sopa de apio

Receta de: Cremas y sopas
Plato: Plato caliente, Primer plato
Cocina: Moderna
Sopa de apio
Fácil
20-30
151-300
Sopa de apio
Valoración media
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Elaboración
Un plato que me gusta muchísimo y que mi amiga siempre me hace cada vez que voy a su casa, es una sopa de apio. Es muy sencilla de elaborar, con ingredientes muy fáciles de encontrar y con un sabor en boca, increíble. Os cuento como hacerlo y espero que os animéis a elaborarlo. En primer lugar pondremos a calentar una olla o cacerola con mantequilla para que se vaya fundiendo a fuego lento. Mientras se funde la mantequilla prepararemos la cebolla y el apio. Lo limpiaremos y trocearemos bien. A continuación vamos a poner el apio y la cebolla con la mantequilla. Cocinaremos durante 5 minutos a fuego lento con la mantequilla para que se quede pochadito. Después vamos a añadir la harina y le vamos a dar unas vueltas. Añadiremos el caldo, el laurel, el cilantro y dejaremos que se cocine durante tres cuartos de hora a fuego lento cociendo. Vamos a quitar el laurel y el cilantro de la cocción. Finalmente vamos a batir, añadiremos la sal, la pimienta y la nata al gusto. Para finalizar, vamos a servir la sopa de apio bien caliente. CONSEJOS: -Limpiar bien y picar muy pequeñito el apio y la cebolla. -A fuego lento todo para que no se queme la mantequilla mientras estamos limpiando la cebolla y el apio.