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Soufflé de nueces

Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Moderna
Soufflé de nueces
Media
31-40
€€
Soufflé de nueces
Valoración media
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Elaboración
El soufflé de nueces no es muy complicado de hacer y llegará un punto en el que no suponga ningún esfuerzo. Os dejo por aquí mi receta, que creo que es bastante rica y que os puede servir en algún momento. ¡A disfrutar! Para preparar la crema de vainilla hay que calentar la leche con la vaina de vainilla, abierta y sin semillas, y una cucharada de azúcar, todo ello en un cazo. Cuando comience a hervir, se retira del fuego y se deja templar. Una vez que haya tomado algo de temperatura, se añade la maicena mezclada con la yema de huevo y dos cucharadas de agua. Se pone a cocer a fuego mínimo durante 10 minutos removiendo constantemente, y se retira la vainilla se echan las nueces picadas. En un bol aparte, se baten las claras a punto nieve con una pizca de sal y, cuando comiencen a montarse, se añade la mitad del azúcar. Seguir batiéndolas y cuando estén firmes añadir el resto de azúcar y batirlo un poquito más. Incorporar las claras a la crema de vainilla con movimientos envolventes para que no se bajen y, cuando esté lista la mezcla, untar cuatro moldecitos con mantequilla y repartir la preparación de nueces. Hornear el soufflé de nueces en el horno a 200º C durante 10 minutos y a 170º C durante 12 minutos más.