Tajine de kefta y huevo
Receta de: Carnes
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Internacional, Ocasiones especiales, Tradicional
Tajine de kefta y huevo
Fácil
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151-300
Tajine de kefta y huevo
Valoración media
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Ingredientes
  • Carne picada (300 gr.)
  • Huevos (2 + 1 para las keftas)
  • Cebolla (1 ud.)
  • Ajo (1 diente)
  • Perejil fresco (1 ramita)
  • Tomates cherry (un puñado)
  • Tomate natural triturado (200 gr.)
  • Cilantro (un ramillete)
  • Jengibre fresco (un trozo de 1 cm.)
  • Comino (media cucharilla)
  • Chile rojo o guindilla (una pizca)
  • Canela molida (media cucharilla)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Carne picada (600 gr.)
  • Huevos (4 + 1 para las keftas)
  • Cebolla (2 uds.)
  • Ajo (2 dientes)
  • Perejil fresco (2 ramitas)
  • Tomates cherry (un puñado)
  • Tomate natural triturado (400 gr.)
  • Cilantro (un ramillete)
  • Jengibre fresco (un trozo de 2 cm.)
  • Comino (1 cucharilla)
  • Chile rojo o guindilla (una pizca)
  • Canela molida (1 cucharilla)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Carne picada (900 gr.)
  • Huevos (6 + 1 para las keftas)
  • Cebolla (3 uds.)
  • Ajo (3 dientes)
  • Perejil fresco (3 ramitas)
  • Tomates cherry (un puñado)
  • Tomate natural triturado (600 gr.)
  • Cilantro (un ramillete)
  • Jengibre fresco (un trozo de 3 cm.)
  • Comino (1 cucharada)
  • Chile rojo o guindilla (una pizca)
  • Canela molida (1 cucharilla)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva vírgen extra
Elaboración

El tajine es un guiso marroquí y, al mismo tiempo, la cazuela con tapa cónica en el que se cocina. Una delicia aromática y exótica. Quizá el más conocido sea el de pollo con limón confitado y aceitunas, o el de cordero con ciruelas... pero en realidad existen mil tipos, y todos deliciosos: como este tajine de kefta y huevo. El kefta es una elaboración típica de oriente medio de carne picada especiada que puede tener forma de rollito o, como aquí, de albóndigas. ¡No te lo pierdas!.

tajine de kefta y huevo

Paso 1:

Para hacer este tajine de kefta y huevo, lo primero que vamos a hacer es preparar las verduras que formarán, junto con la carne picada, las albóndigas de kefta. Pela y pica la cebolla en una juliana muy finita... es decir, en daditos tan pequeños como te sea posible. Pica también el perejil fresco desechando los tallos.

Paso 2:

Coloca en un bol la carne picada y añade la cebolla y el perejil picados. Incorpora también la canela, el comino, el cilantro picado, el chile o la cayena en polvo. Por último, pon sal y pimienta y amasa todo el conjunto. Añade un huevo y sigue amasando.

Paso 3:

Forma bolitas, que son las kefta, del tamaño de una nuez más o menos y reserva.

Paso 4:

Ahora pica el resto de la cebolla pero en trozos un poco más grandes, por ejemplo en plumas o tiritas. Pela el ajo, pártelo por la mitad para retirarle el germen, responsable de que resulte indigesto a muchas personas y pícalo. Pela el jengibre (puedes hacerlo con un cuchillo puntilla o con el envés de una cuchara) y pícalo menudo. 

Paso 5:

Calienta en el tajine, o en su defecto en una cacerola amplia, un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre y saltea a fuego suave. 

Paso 6:

Cuando la cebolla ya vaya estando hecha, incorpora el tomate natural triturado y sube un poco el fuego hasta que comience a hervir, en ese momento coloca las keftas con cuidado y muy bien repartidas y deja cocer suave durante 15 minutos.

Paso 7:

Pasado este tiempo, acomoda entre los huecos que hayan dejado las keftas algún tomate cherry y después casca los huevos con cuidado. Añade un poco de sal y pimienta al gusto y espolvorea con cilantro picado. Deja un minuto más al fuego, después aparta del fuego y deja reposar un par de minutos tu tajine de kefta y huevo bien tapado.

tajine de kefta y huevo

Presentación:

Sirve tu tajine de kefta y huevo inmediatamente. Puedes acompañarlo con un cuscús sencillo.

Sugerencia:

A la hora de hacer este tajine de kefta y huevo no dudes en acercarte a tu tienda DIA más cercana donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios.