Tarta de frutos rojos con masa quebrada
Receta de: Postres y dulces
Plato: Plato frío
Cocina: Ocasiones especiales, Tradicional
Tarta de frutos rojos con masa quebrada
Media
41-50
301-500
Tarta de frutos rojos con masa quebrada
Valoración media
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Ingredientes
  • Harina (125 gr.)
  • Huevos (1 ud., solo la yema)
  • Sal (una pizca)
  • Azúcar (una pizca)
  • Leche (13 ml.)
  • Mantequilla (93 gr.)
  • Fresas (100 gr., u otros frutos rojos)
  • Mantequilla (15 gr.)
  • Harina (1 cucharilla)
  • Nata para montar (75 ml.)
  • Huevos (2 uds.)
  • Azúcar (50 gr.)
  • Almendra molida (25 gr.)
  • Azúcar glas (13 gr., para decorar)
  • Harina (250 gr.)
  • Huevos (1 ud. solo la yema)
  • Sal (una pizca)
  • Azúcar (una pizca)
  • Leche (25 ml.)
  • Mantequilla (185 gr.)
  • Fresas (200 gr., u otros frutos rojos)
  • Mantequilla (25 gr.)
  • Harina (1 cucharada)
  • Nata para montar (150 ml.)
  • Huevos (3 uds.)
  • Azúcar (100 gr.)
  • Almendra molida (50 gr.)
  • Azúcar glas (25 gr., para decorar)
  • Harina (375 gr.)
  • Huevos (2 uds. sólo la yema)
  • Sal (una pizca)
  • Azúcar (una cucharilla)
  • Leche (40 ml.)
  • Mantequilla (280 gr.)
  • Fresas (300 gr., u otros frutos rojos)
  • Mantequilla (40 gr.)
  • Harina (1 cucharada colmada)
  • Nata para montar (225 gr.)
  • Huevos (5 uds.)
  • Azúcar (150 gr.)
  • Almendra molida (75 gr.)
  • Azúcar glas (40 gr., para decorar)
Elaboración

Masa quebrada y frutos rojos… un tándem perfecto que no suele fallar.  Fresas, frambuesas, arándanos… juega con ellas según la temporada o tus gustos. Con la receta de este postre te convertirás en todo un chef. ¡Ah! Un consejo: haz una buena cantidad de esta tarta… porque ¡te la quitarán de las manos!.

Paso 1, la masa quebrada:

En un bol, mezcla la mantequilla en pomada, es decir a temperatura ambiente, blandita y cortada en cubitos con la harina. Añade la leche templada, la yema y remueve todo bien. Añade la pizca de sal, la pizca de azúcar y la harina tamizada (es decir, pasada por un colador de trama fina para que la harina quede aireada y fina). Mezcla bien todo el conjunto hasta conseguir una masa homogénea. Forma una bola con tu masa, colócala  en un bol tapada con film y métela en la nevera durante 2 horas.

Paso 2, el relleno:

En un recipiente de batidora, casca los huevos dentro, añade las almendras molidas, el azúcar, la harina, la nata y la mantequilla a temperatura ambiente. Bátelo todo hasta que resulte una masa o una pasta homogénea.

Paso 3:

Saca la masa de la nevera, estírala finamente con un rodillo, hasta que tenga unos 3 milímetros, y colocalá en un molde untado con mantequilla. Recorta de los bordes la masa sobrante y pincha el fondo repetidas veces con un tenedor, para que no suba.

En su interior coloca las fresas partidas en trozos grandes y añade la mezcla anterior.

Paso 4:

Mete tu tarta en el horno, previamente precalentado a 180°, y hornea durante 40 minutos.

Presentación:

Deja enfriar, desmolda y decora con azúcar glas en el mismo momento en el que vayas a servir tu tarta… ¡Seguro que no quedan ni unas migajas!

Consejo:

Puedes varias el relleno de esta tarta y optar por otro tipo de frutos rojos como frambuesas o grosellas, pero también por frutos secos como pistachos, nueces. También puedes añadir a la crema del relleno unas pocas fresas o frambuesas trituradas para que el relleno coja color rojo.