Terrina de Foie DELICIOUS, Chutney de frutos secos y tostas melvas
Receta de: Carnes
Plato: Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato frío
Cocina: Moderna, Ocasiones especiales
Terrina de Foie DELICIOUS, Chutney de frutos secos y tostas melvas
Media
20-30
301-500
€€€
Terrina de Foie DELICIOUS, Chutney de frutos secos y tostas melvas
Valoración media
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Ingredientes
Elaboración

Ingredientes para 4 personas:

1 Terrina de Foie-gras Mi-cuit Delicius

1 paq de Frutos secos variados Dia

1 cuch. de Mermelada de Ciruela Dia

Caramelo de Módena Delicius

Vinagre de Jerez Delicius

½ cuch de Pimienta blanca molida, orégano, pimentón dulce, comino, nuez moscada, tomillo 

½ Copa Brandi

4 Tostas de Pan de molde Dia

Aceite de Oliva Virgen Dia

Sal en escamas Delicius

 

Elaboración:

1/ En un cazo pequeño ponemos el brandi al fuego, flambeamos para quitar el alcohol y añadimos los frutos secos, el azúcar y todas las especias dejamos cocer hasta casi la evaporación del brandi.

2/ Añadimos la mermelada de ciruela y rectificamos de acidez con el vinagre de Jerez

3/ Tostamos las rebanadas de pan y cuando estén tostadas las aplastamos con un rodillo para que nos queden bien finas.

 

Emplatado:

Desmoldamos la terrina de foie, si esta muy fría la podemos meter 2 min en un cazo con agua caliente para que se funda un poco la grasa y salga con mas facilidad.

Cortar un par de cuñas, rociar con aceite de Oliva unas escamas de Sal y colocar de manera armoniosa en un plato junto con el Chutney y las melvas.