Tiramisú de naranja
Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Internacional, Moderna
Tiramisú de naranja
Fácil
31-40
301-500
Tiramisú de naranja
Valoración media
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Ingredientes
  • Naranja (media)
  • Galletas (40 gr.)
  • Licor (de naranja, 2 cucharillas)
  • Chocolate negro (75 gr.)
  • Huevos (1)
  • Azúcar moreno (1 cucharilla)
  • Café (media cucharilla)
  • Jengibre seco en polvo (media cucharilla)
  • Mantequilla (1 cucharada)
  • Nata para montar (100 gr)
  • Azúcar (media cucharada)
  • Naranja (1)
  • Galletas (80 gr)
  • Licor (de naranja, 4 cucharillas)
  • Chocolate negro (150 gr.)
  • Huevos (2)
  • Azúcar moreno (2 cucharillas)
  • Café (1 cucharilla)
  • Jengibre seco en polvo (1 cucharilla)
  • Mantequilla (2 cucharadas)
  • Nata para montar (200 gr)
  • Azúcar (1 cucharada)
  • Naranja (2 uds)
  • Galletas (120 gr)
  • Licor (de naranja, 6 cucharillas)
  • Chocolate negro (225 gr.)
  • Huevos (3)
  • Azúcar moreno (3 cucharillas)
  • Café (2 cucharillas)
  • Jengibre seco en polvo (2 cucharillas)
  • Mantequilla (3 cucharadas)
  • Nata para montar (300 gr)
  • Azúcar (2 cucharadas)
Elaboración

Este tiramisú de naranja es una variante deliciosa y aromática del clásico tiramisú de origen italiano. Se trata de un postre frío de cuchara que tiene como sabor e ingrediente principal el queso mascarpone y el café… aunque en esta ocasión se trata de una versión libre, sin queso y con dos protagonistas además del café: el sabor cítrico de la naranja y el chocolate, dos ingredientes que combinan a las mil. ¿Se puede ser más goloso?

Paso 1:

Para hacer este tiramisú de naranja, vamos a comenzar preparando la naranja. Por un lado, lávala bien y sécala ligeramente con la ayuda de un paño de cocina o de un papel absorbente. Ralla su piel con cuidado de tomar solo la parte naranja, que es donde está el sabor cítrico y los aceites esenciales de la naranja y no la parte blanca, que resulta amarga. Reserva en un cuenco la ralladura de la naranja. Por último, exprime la naranja y reserva también en otro bol.

Paso 2:

Elige un molde liso alargado de unos 22 por 15 cm y estirar las galletas cubriendo la base. Verter por encima el licor y el zumo.

Partir el chocolate en trozos pequeños en el microondas a potencia mínima en varias veces… hasta que esté derretido completamente. Reservar.

Paso 3:

Bate por un lado las claras con el azúcar hasta que monten bien. 

Paso 4:

En otro bol bate las yemas con el resto del azúcar, el jengibre, el café y dos cucharadas de agua caliente. Una vez se haya conseguido una textura cremosa ir añadiendo poco a poco el chocolate líquido y acto seguido la mantequilla.

Paso 5:

Incorporar a las yemas con movimientos envolventes las claras montadas.

Verter esta mousse sobre la base de galletas mojadas y dejar enfriar en la nevera durante 4 horas.

Paso 6:

Montar la nata que terminará el postre.

Presentación:

Ya está listo tu tiramisú de naranja. Cortar unos trozos de las galletas con la mousse fría, echar un poco de nata por encima y terminar con un poco de ralladura de naranja y azúcar moreno.

Sugerencia:

A la hora de hacer este tiramisú de naranja se puede cambiar el zumo de naranja por uno de piña o de mango y el licor por uno de coco. Así le daría un toque más dulce y tropical.