Tomates rellenos de quinoa - vídeo receta
Receta de: Ensaladas
Plato: Entrantes, Plato frío, Primer plato
Cocina: Moderna
+Fácil
< 20
0-150
Valoración media
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Ingredientes
  • Tomates (2, grandes)
  • Quinoa (50 gr.)
  • Chile verde (piparras, un puñado)
  • Aceitunas negras (un puñado)
  • Maíz (dulce, 2 cucharadas)
  • Albahaca (varias hojas)
  • Almendra entera (20 gr.)
  • Sal
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Tomates (4, grandes)
  • Quinoa (100 gr.)
  • Chile verde (piparras, un puñado)
  • Aceitunas negras (un puñado)
  • Maíz (dulce, 4 cucharadas)
  • Albahaca (un ramillete)
  • Almendra entera (40 gr.)
  • Sal
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Tomates (6 grandes)
  • Quinoa (150 gr.)
  • Chile verde (piparras, un puñado)
  • Aceitunas negras (un puñado)
  • Maíz (dulce, 6 cucharadas)
  • Albahaca (un ramillete)
  • Almendra entera (60 gr.)
  • Sal
  • Aceite de oliva vírgen extra
Elaboración

Estos tomates rellenos de quinoa son un plato rápido que te sacará de muchos apuros. Es una receta super refrescante, sana y original.

Paso 1:

Para hacer estos tomates rellenos de quinoa, vamos a comenzar preparando la quinoa. Lavala y cocinala en agua en el microondas, en un bol cubierto con plástico film y con varios agujeritos para que salga el vapor, siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando esté lista la quinoa, reserva y deja enfriar.

Paso 2:

Ahora vamos a preparar los tomates. Para ello, lava y corta los tomates en dos mitades, siendo la base más grande que el sombrero. Con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa y reserva.

Paso 3:

Escurre las aceitunas negras de su líquido de conservación y pícalas en trozos menudos. Escurre también las piparras o guindillas verdes y pícalas. Lava las hojas de albahaca y pícalas. Por último, machaca ligeramente las almendras… sin reducirlas a polvo sino dejando trocitos.

Paso 4:

Tritura la pulpa del tomate y añade las piparras o guindillas verdes picadas, las aceitunas negras también picadas. Añade también el maíz dulce escurrido. Añade la albahaca y, finalmente, la almendras. Mueve para que se mezcle bien todo y pon a punto de sal.

Paso 5:

Incorpora al resto de los ingredientes la quinoa y aliña con aceite de oliva virgen extra.

Paso 6:

Rellena los tomates con la mezcla y cierra con la ‘tapa’ de cada tomate.

Presentación:

Sirve tus tomates rellenos de quinoa y acompaña, si quieres, con unas hojas verdes.

Sugerencia:

A la hora de hacer estos tomates rellenos de quinoa no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes. Apuesta por la quinoa marca DIA, que da un resultado extraordinario.