Tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso
Receta de: Huevos y patatas
Plato: Plato caliente, Primer plato
Cocina: Ligera
Tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso
+Fácil
20-30
151-300
Tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso
Valoración media
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Ingredientes
  • Huevos (2)
  • Judías verdes (100 gr.)
  • Leche (1 cucharada)
  • Sal
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Cebolla (media)
  • Ajo (2 dientes)
  • Nata para cocinar (125 ml.)
  • Queso (100 gr.)
  • Huevos (4)
  • Judías verdes (200 gr.)
  • Leche (2 cucharadas)
  • Sal
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Cebolla (1)
  • Ajo (4 dientes)
  • Nata para cocinar (250 ml.)
  • Queso (200 gr.)
  • Huevos (6)
  • Judías verdes (300 gr.)
  • Leche (3 cucharadas)
  • Sal
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Cebolla (una y media)
  • Ajo (6 dientes)
  • Nata para cocinar (375 ml.)
  • Queso (300 gr.)
Elaboración

Tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso: Esta receta puede sacarle a uno de muchos apuros. Si no apetece perder mucho tiempo haciendo la cena, ¿Qué mejor que una tortilla francesa? En este caso con la presencia de una verdura tan rica y saludable como las judías y verdes y el toque delicioso que le dará una ligera salsa de queso fácil y sencilla.

Paso 1:

Poner una olla con agua a hervir y cocer las judías verdes durante 10 minutos. Cuando estén hechas, colarlas y reservarlas.

Paso 2:

Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y las dos cucharadas de leche. 

Paso 3:

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite a calentar. Cuando esté caliente añadir lo equivalente a un huevo batidor y dejar cocinar y que cuaje unos 2-3 minutos. Echar entonces esparcidas las judías. Doblarla con cuidado a la mitad y terminarla de cocinar con cuidado de que no se queme. Repetir el proceso con el resto hasta 4.

Paso 4:

Para la salsa de queso, pelar la cebolla y cortarla muy fina en brunoise. Poner una sartén con aceite al fuego y echar la cebolla. Pochar hasta que esté muy blandita.

Paso 5:

Añadir entonces lo dientes de ajo pelados y picados u dejar cocinar un poco.

Echar la nata y remover. Por último, añadir el queso rallado y mezclar hasta que se derrita.

Paso 6:

Servir la tortilla y acompañarla de esta salsa de queso.

Presentación:

Servir una tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso por persona y echar directamente encima un poco de salsa. Si no se quiere tomar todo junto poner la salsa en un bolecito aparte.

Sugerencia:

Se puede hacer la tortilla de la verdura que se quiera. Si se quiere tener una salsa más potente de queso se puede añadir un queso azul.